上田商店のこだわり

上田商店のもつ鍋おすすめポイント

一.新鮮なモツ

新鮮なモツ

お肉のプロが厳選した新鮮で上質な国産牛モツだけをお届けします。小腸はモツの中でも、もっとも旨味が出る部位。モツの旨味がスープに流れ出し、モツ自体も噛むとジュワッと中からおいしさがにじみ出ます。
創業34年の上田商店が、「本場・博多もつ鍋」の名に恥じない品質と味をお届けいたします。

二.味わい深いスープ

味わい深いスープ

カツオと昆布の味わいに薫り高い博多の醤油を使用したこだわりのスープ。シンプルだからこそ、モツの旨味をぐーっと引き出すことができます。最後まで飽きのこないかつおと昆布のだしをベースに、薫り高い博多の老舗醸造醤油を独自ブレンド。さらに隠し味として味噌を加えたシンプルなスープが、味わいを邪魔せずに深みとコクを加えています。

三.コラーゲン

コラーゲン

国産鶏を長時間煮込んで作ったオリジナルコラーゲン。
女性に大好評の上質なコラーゲンは、もつ鍋との相性も抜群で、まろやかさとなんとも言えないやさしい味わいを楽しめます。

四.〆のちゃんぽん

〆のちゃんぽん

スープに絶妙にからむ、もっちり太めの麺。
もつ鍋のシメにピッタリのチャンポン麺を厳選してセットにしています。少し太めの麺が煮込むともっちりとした食感となり、さらに麺の周りに少しとろみが出るのがミソ。スープの旨味がたっぷりからんで、これぞ博多もつ鍋のシメにふさわしいチャンポン麺です。

上田商店のこだわりおいしさ3つのヒミツ

一.技術(味と鮮度)

技術(味と鮮度)

当社独自の特別な加工技術で旨みと鮮度を保ちます。いつでもお客様の食卓で「最高の本場・博多もつ鍋」をご賞味いただけます。

二.素材(厳選した仕入れ)

素材(厳選した仕入れ)

北海道から沖縄まで日本各地より、プロの眼で厳選した「新鮮でより美味しいモツ」を独自のルートで仕入れています。

三.職人(経験と実績)

職人(経験と実績)

創業34年で培った経験と、博多のもつ鍋店400軒を支える職人技で「本場・博多もつ鍋」に適したモツを厳選いたします。

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