※2017年チョイス鍋部門
商品：博多もつ鍋セット(白味噌味)

新宮町を盛り上げる
鳥羽周作×上田商店
初のコラボ鍋

上田商店は、福岡・新宮町から全国の皆様へもつ鍋をお届けしはじめて、
おかげさまで15周年を迎えました。

これまでの15年の歩みのなかで、さまざまな商品をお届けしてまいりましたが、
もっと美味しい、そして新しいもつ鍋の味を皆様にお届けしたいと考えていたところ、

ご縁があり新宮町から共同開発のお話をいただきました。

新宮町を熱く盛り上げたいという想いも重なり、
この度東京にあるレストラン「sio」のシェフ鳥羽周作氏と共同で、心温まるもつ鍋を開発いたしました。

世間では色々と騒がれておりますが、鳥羽周作氏の料理の技術は変わることなく、
上田商店の新鮮な国産牛モツの味わいを引き上げるスープに仕上がっております。

いつもとはひと味もふた味も違う、もつ鍋となっておりますので、
ぜひこの機会にご賞味ください。

上田商店は、福岡・新宮町から全国の皆様へもつ鍋をお届けしはじめて、おかげさまで15周年を迎えました。

これまでの15年の歩みのなかで、さまざまな商品をお届けしてまいりましたが、もっと美味しい、そして新しいもつ鍋の味を皆様にお届けしたいと考えていたところ、ご縁があり新宮町から共同開発のお話をいただきました。

新宮町を熱く盛り上げたいという想いも重なり、この度東京にあるレストラン「sio」のシェフ鳥羽周作氏と共同で、心温まるもつ鍋を開発いたしました。世間では色々と騒がれておりますが、鳥羽周作氏の料理の技術は変わることなく、上田商店の新鮮な国産牛モツの味わいを引き上げるスープに仕上がっております。

いつもとはひと味もふた味も違う、もつ鍋となっておりますので、ぜひこの機会にご賞味ください。

国産牛モツ200g増量キャンペーン実施中！^※
※予定数量に達し次第予告なくキャンペーンを
終了する場合がありますので、あらかじめご了承下さい。

セット内容（2人前の場合）

国産牛小腸200ｇ/スープ（うま出汁味噌）250ｇ/ちゃんぽん麺200ｇ/赤唐辛子2ｇ

2〜5人前までお選びいただけます今すぐ注文する

もつ鍋うま出汁味噌の
こだわり

新鮮な国産牛モツ

新鮮な国産牛モツ

お肉のプロが厳選した新鮮で上質な国産牛モツだけをお届け。
小腸はモツの中でも、もっとも旨味が出る部位。
モツの旨味がスープに流れ出し、モツ自体も噛むとジュワッと中からおいしさがにじみ出ます。
創業34年の上田商店が、「本場・博多もつ鍋」の名に恥じない品質と味をお届けいたします。

味わい深いスープ

味わい深いスープ

鰹出汁の旨みがモツや野菜の味わいを引き上げ、
白味噌の優しい甘みがモツの脂や野菜の甘みと同調することでおいしさが広がります。
一口目はあっさり目に感じる綺麗な味わいのスープですが、食べ進めるごとに旨みと香りが広がり一口もう一口と箸が進むような仕上がりになっております。

〆のちゃんぽん

〆のちゃんぽん

スープに絶妙にからむ、もっちり太めの麺。もつ鍋のシメにピッタリのちゃんぽん麺を厳選してセットにしています。
少し太めの麺が煮込むともっちりとした食感となり、
さらに麺の周りに少しとろみが出るのがミソ。
スープの旨味がたっぷりからんで、これぞ博多もつ鍋のシメにふさわしいちゃんぽん麺です。

鳥羽周作氏の想い

上田商店のモツのおいしさに感動し、そのおいしさを最大限引き出すスープを考案しました。少し控えめな白味噌にしっかりと鰹出汁の旨みを効かせることで、モツの甘味を白味噌の甘味で引き立て、一緒に食べるお野菜の味わいを鰹の旨味で引き上げます。最高のモツとこだわり抜いたスープの味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。

プロフィール

31歳で料理の世界へ。2018年「sio」をオープン。「sio」はミシュランガイド東京 2020 から5年連続掲載。現在、さまざまな業態のレストランを9店舗展開。書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。